提到棺材板，就想到我的學生生活，以前常常到台中一中街夜市混，當時在街角一個不起眼的角落，有一家掛著台南棺材板招牌的小攤子，簡單的油鍋，和幾個一直溫著小鍋的爐子，一個月大概都會吃個三、四次棺材板，不同的口味，沙爹牛、豬、雞，咖哩雞，奶油豬、雞…等等不同的口味，香酥脆的油炸厚片淋上不同口味濃郁的醬汁，嗯~~這中西合併的口味真是美妙呆了!!
但這家美味的台南棺材板攤在幾年前就收攤了，我不懂，這麼好吃的棺材板為什麼要收攤?? 難道台中人不喜歡台南味? 這美味只能在記憶中追憶了~~~
上個月，猛然地想起這差點就遺忘的美味(其實是先想吃花生厚片，再想到棺材板的，大概是因為都是厚片~~XD)，就一時興起呼朋引伴一起做。
因為我不知道沙爹醬要怎麼做，所以這次先選了奶油白醬口味~~不然也可以做咖哩醬放進去哦!
麻豆示範厚片切的厚度~~
(這個拿來做花生厚片最美好了~~~先在麵包上對角切出一個叉叉，但不要切到底，一半即可，四塊三角型的麵包都還相連，接著塗上奶油，再塗上厚厚的一層花生醬，放入烤箱，到花生醬開始起泡泡，就差不多完成啦!!)
材料: (以下是20人份)
2條未切吐司(註1: 方包)，我買的可以切成厚片大小10片(我們有切比較厚一點，這樣醬汁可以放較多)，因為都是女生，又有別的東西要吃，我們把它對切，如圖
葷料
豬肉片
蟹棒絲
玉米
洋蔥
磨菇
白醬: (通常人家做白醬時的份量都是以匙算，但因為我們做了20人份，所以…變成杯)
雞湯塊 1個
牛奶 2 cups
奶油 1 cup
麵粉 2 cups
水 3 cups(可視喜好的稠度加減)
鹽
雞粉1/4小匙
白胡椒粉 少許
黑胡椒
香菜
素料:
玉米
磨菇
洋蔥
做法:
1． 吐司切厚一點，料可以放多一些，對切一半成棺材狀
2． 肉切片，加蛋白，讓肉變嫩，加一點太白粉和鹽
3． 炸吐司，油溫170度，炸到金黃，drain、吸油
(米之音: 如果沒有油溫溫度計，那可以捏一小小碎屑麵包試油溫，當碎屑放進油鍋會浮起並起很多泡，就表示油已經ready!)
4． 葷內餡: 炒料(油->洋蔥->豬肉片->蟹棒->磨菇->玉米)
素內餡: 炒料(油->洋蔥->磨菇->玉米)
，加鹽、雞粉、白胡椒粉，起鍋
5． 奶油糊(白醬): 熱鍋，奶油融化，加麵粉，加鮮奶、雞湯塊、水、攪拌到糊(用打蛋器較容易把麵粉塊打散)，加鹽、雞粉，到很稠，再加入少許黑胡椒，試味道
(可參考以下影片:)
6． 內餡加入奶油糊加白胡椒
7． 麵包中間開正方型的蓋子和洞(離邊約1公分)，蓋子要留著哦! 裡面吐司挖一些出來，但不要挖得太深，不然奶油醬一下就會從下面滲出來，我們用懶惰的方法是，把上面切開一個洞後，把在中間的麵包下壓，只要有一個方型空間，就可以把內餡放進去了
8。 香菜放上面
像這樣把蓋子放在上面備用
把白醬倒到挖出的方型洞裡，再灑上香菜，就完成了!!
拿著蓋子沾白醬吃，拿刀叉吃都可以，但人妻可一點都不害臊，整個拿起來咬!!
爆漿! 旁邊那塊是沾了花生粉的豬血糕哦!! 豬血糕醬料的食譜下回分曉!
哇哈哈~~我朝思暮想的台南棺材板在多倫多也吃得到了哦!! 朋友大胃居然建議要在多倫多夜市時去擺攤~~哈哈，如果多倫多從來沒有人賣的話，不知道會不會賣很好咧???
一個賣多少你會願意買呀??
註1: 我的吐司是經由朋友介紹在這裡買的
鴻桃餅店
8380 Kennedy Rd
Unit C17
Unionville, ON, L3R 0W4
Tel: 905-415-2332
要前1~2天就預定才有，說一條不切的方包。
我原本以為是普通size的方包，沒想到居然長達46公分，是普通的1倍大呢!
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