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這次要介紹的滷豬皮，油都去光光，所以吃起來不油膩，又有滿滿的膠質~ 好吃好吃!!
材料:
豬皮 - 華人超市都有賣
蜂蜜
紹興酒
醬油
大蒜
八角
乾辣椒
薑
份量就看個人喜好囉~
做法:
豬皮切片 (建議直接用剪刀剪啦)
去油-開小火，把豬皮丟進乾的平底鍋裡慢慢煎。 豬油會在過程中一直出來，所以要一邊把它倒掉。不過如果你懶得一邊煎一邊倒，也可以，不過豬皮就會變成有炸過的感覺，因為油會很多。
去出來的豬油...要留著豬油拌飯也可以啦 哈哈哈 煎到豬皮變脆就可以了，不過這步驟通常需要1 - 1.5 小時，想吃豬皮又不要油的話，要有耐心喔~ 去油成功的話，妳的豬皮拿出來放涼的時候，會完全看不到白白的油喔~
把所有材料丟進去鍋子裡，加水，要蓋過豬皮。 建議醬油不要加太多，因為豬皮很會吸鹹味~ 然後就開始滷拉~~~ 滷個兩個小時，然後在擺隔夜，就會很入味囉!
噹啷~ 豬皮配飯~~ 絕配阿! 美味又不肥 :)
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